Our journey began with learning the art of making daifuku in Kyoto. We then continued our training at Edoya Honten, a renowned, long-established Japanese confectionery shop in Himeji City, Hyogo Prefecture, a city rich in history and tradition. There, we had the privilege of learning the craftsmanship behind authentic warabi mochi and traditional Japanese sweets.

With the skills and knowledge we gained at Edoya, we are excited to open Arizona’s first specialty shop dedicated to authentic Japanese wagashi.

Our goal is to honor the traditions and techniques we learned in Japan while incorporating elements of American style and creativity. We look forward to sharing delicious, beautiful daifuku and Japanese sweets, each carefully crafted with passion and care.

We hope to bring the beauty and joy of Japanese wagashi to our community in Arizona.

日本の伝統を、アリゾナから

京都で大福作りを学び、さらに、豊かな歴史と伝統が息づく兵庫県姫路市の老舗和菓子店「本格わらび餅の江戸屋本店」で修行を積みました。

このたび、そこで培った確かな技術と和菓子への想いを胸に、アリゾナ州に本格和菓子専門店をオープンすることになりました。

江戸屋で学んだ伝統の技術を大切にしながら、アメリカの食文化やスタイルも取り入れ、ひとつひとつ心を込めて、美味しく美しい大福や和菓子をお届けしていきます。

日本の和菓子の魅力を、アリゾナの皆さまに楽しんでいただけるよう、これからも努力してまいります。